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新酒推介(Vini nuovi)

桑林丘酒庄:让你喝到纯粹的托斯卡纳

2019-12-11 10:22:03作者:WineITA团队

        桑林丘(Poggio del Moro)酒庄位于托斯卡纳(Toscana)大区的心脏地带。酒庄葡萄园位于锡耶纳(Siena)省蒙特普查诺(Montepulciano)镇附近,邻近知名的钱恰诺温泉(Chianciano Terme)。目前酒庄酿造的葡萄酒种类包括干红、干白、桃红、甜酒、格拉帕烈酒(Grappa)和起泡酒。

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        酒庄采用生物动力法种植葡萄园、酿造葡萄酒,力求保留风土赋予葡萄的独特花果香、多酚类物质和矿物质感。以托斯卡纳本土品种桑娇维塞为主,酒庄也引入了那些在托斯卡纳的风土中能有上佳表现的国际葡萄品种,如美乐、西拉和赤霞珠等。

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        桑林丘(Poggio del Moro)酒庄对自然风土的尊重到了一个极致,这里的葡萄园被按照接受阳光照射的时间段划分为清晨园、下午园等,按照距离海岸的远近又划分出来海岸园。在桑林丘的葡萄酒里,你能喝到最纯粹、原始的托斯卡纳多样风味。

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        酒庄的代表性红葡萄酒款之一是RASEA托斯卡纳原产地保护产区桑娇维塞干红(RASEA IGT Super Tuscan 100 % Sangiovese)。这款酒完全采用桑娇维塞葡萄酿成,采用的葡萄来自“中午园”,风格遵循托斯卡纳传统,干烟草、肉桂和烘烤过的咖啡豆的香料香气迷人而浓郁,黑樱桃和覆盆子的气息优雅精致。口感上这款酒展现出令人着迷的平衡,酒体饱满,单宁坚实而矿物质味强劲,回味悠长。

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        酒庄另一款重要的红葡萄酒款是经典基安蒂保证法定产区锡耶纳丘干红存酿(Chianti Colli Senesi Riserva D.O.P.)。这款酒采用90%的桑娇维塞葡萄和10%的西拉葡萄混酿,酿酒葡萄来自种植园中的“清晨园”和“中午园”——即清晨和中午时能收到光照的葡萄园,具有独特的樱桃、李子和灌木香气,单宁细腻,口感优雅柔顺。

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        桑林丘酒庄旗下的托斯卡纳原产地保护产区桃红葡萄酒(Rosato Toscana IGT)采用100%的桑娇维塞葡萄酿成,外观呈优雅的珊瑚红色,有紫罗兰和鸢尾花的香气,带有细微的杏仁的气息。        

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        整体来说,桑林丘酒庄(Poggio del Moro)酒庄的干红葡萄酒、干白葡萄酒和桃红葡萄酒风格简单易饮,既体现了托斯卡纳风土的优越、而又不失现代化的平衡,在国际市场尤其是俄罗斯和美国市场取得了优秀的成绩。

 

桑林丘酒庄(Poggio del Moro)酒庄代表性酒标:

1. 施安蒂保证法定产区锡耶纳丘干红存酿(Chianti Colli Senesi Riserva DOCG)

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产区:施安蒂(Chianti DOCG Colli Senesi)保证法定产区锡耶纳丘子产区

葡萄品种:90%桑娇维塞,10%西拉

葡萄园:“清晨园”和“中午园”

葡萄藤年龄:10~20年

葡萄园朝向:南~东\南

土壤:砂土(79%),粘土(15%),轻质软泥(6%)

种植密度:每公顷5000株

海拔:335~365米

单位产量:4500升每公顷

施肥:天然肥料和有机肥料

酿造工艺: 手工采摘葡萄后人工挑选;在28°C温控条件下浸皮13天;在500升的橡木桶中陈酿12~18个月。

装瓶时间:采摘次年六月或七月下弦月时

产量:12000瓶

品酒词:这款酒外观呈宝石红色,有紫罗兰色的反光;香气浓郁,有独特的黑樱桃、紫罗兰和玫瑰交织的花果香气;酒体中等,酸度活泼,单宁细腻,口感优雅柔顺。适合日常饮用,也有陈年8~10年的潜力。建议室温下搭配红肉、烤肉等菜式饮用。

 

2. RASEA托斯卡纳原产地保护产区桑娇维塞干红

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产区:托斯卡纳原产地保护产区(TOSCANA IGT)

葡萄品种:100%桑娇维塞

葡萄园:“中午园”

葡萄藤年龄:20年

葡萄园朝向:南\西

土壤:砂土(79%),粘土(15%),轻质软泥(6%)

种植密度:每公顷5000株

海拔:335米

单位产量:4000升每公顷

施肥:天然肥料和有机肥料

酿造工艺:手工采摘葡萄后人工挑选;在28°C温控条件下浸皮15~18天;在5~10升的小橡木桶中陈酿12~18个月,然后在不锈钢罐中陈酿至少6个月,最后经过至少24个月的瓶中陈酿。

装瓶时间:采摘次年六月或七月下弦月时

产量:6000瓶

品酒词:这款酒遵循传统而经典的风格,忠实地体现了托斯卡纳卓越的风土。香气细腻柔美,干烟草、肉桂和烘烤过的咖啡豆的香料香气迷人而浓郁,黑樱桃和覆盆子的气息优雅精致。口感上这款酒展现出令人着迷的平衡,酒体饱满,单宁坚实而矿物质味强劲,回味悠长。

 

3. 托斯卡纳原产地保护产区干红(Rosso Toscana IGT)

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产区:托斯卡纳原产地保护产区(Rosso Toscana IGT)

葡萄品种:25%赤霞珠,25%美乐,25%西拉,25%桑娇维塞

葡萄园:“清晨园”

葡萄藤年龄:9~10年

葡萄园朝向:东\南~东

土壤:砂土(79%),粘土(15%),轻质软泥(6%)

种植密度:每公顷5000株

海拔:335~365米

单位产量:5000升每公顷

施肥:天然肥料和有机肥料

酿造工艺:手工采摘葡萄后人工挑选;在25°C温控条件下浸皮12天;在225~500升的橡木桶中12个月,然后在不锈钢罐中陈酿至少6个月,最后在瓶中陈酿6个月。

装瓶时间:采摘次年六月或七月下弦月时

产量:26000瓶

品酒词:这款酒外观呈深紫色;桑娇维塞、美乐、赤霞珠和西拉的混合赋予它复杂和精致的香气:能感受到樱桃、李子的果香和紫色花香,还交织着矿石、麝香和隐约的黑胡椒的香气;酒体中等,烟草、香料、黑樱桃的额香气持久而和谐,口感丰富平衡,柔和而内敛。体现了托斯卡纳的风土而又非常现代。建议在室温下饮用,可以搭配红肉和多种地中海美食。

 

4. 托斯卡纳原产地保护产区干白(Bianco Toscana IGT)

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产区:托斯卡纳原产地保护产区(TOSCANA IGT)

葡萄品种:70%特雷比亚诺(Trebbiano),20%格莱凯多(Grechetto),10%玛尔维萨(Malvasia)

葡萄园:“海浪园”

葡萄藤年龄:9~10年

葡萄园朝向:东

土壤:砂土(68%),粘土(25%),轻质软泥(7%)

种植密度:每公顷5000株

海拔:290~300米

单位产量:5500升每公顷

施肥:天然肥料和有机肥料

酿造工艺:葡萄在清晨10点之前采摘,放在果窖中过夜,在第二天进行处理;在12°C~15°C温控条件下带梗发酵30~35天;在不锈钢桶中陈酿3个月。

装瓶时间:采摘次年一月或二月初满月时

产量:7000瓶

品酒词:外观呈澄澈的稻草黄色;有李子、梨和香瓜的清新甜美的香气;品尝时给人愉悦而轻快的感觉,有橙花、野花和芳香植物的香气。适于作为开胃酒饮用,可以搭配海鲜和奶酪。

 

5. 托斯卡纳原产地保护产区桃红(Rosato Toscana IGT)

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产区:托斯卡纳原产地保护产区(TOSCANA IGT)

葡萄品种:100%桑娇维塞

葡萄园:“清晨园”

葡萄藤年龄:9~10年

葡萄园朝向:东南

土壤:砂土(79%),粘土(15%),轻质软泥(6%)

种植密度:每公顷5000株

海拔:335~365米

单位产量:5500升每公顷

施肥:天然肥料和有机肥料

酿造工艺:葡萄在清晨10点之前采摘,放在果窖中过夜,在第二天进行处理;不去梗直接轻柔压榨;而后进行浸皮直到得到合适的颜色;在12°C~15°C温控条件下带梗发酵30~35天;然后在不锈钢桶中陈酿3个月。

装瓶时间:采摘次年一月或二月初满月时

产量:8000瓶

品酒词:外观呈迷人的珊瑚红色,有紫罗兰和鸢尾花的香气,带有细微的杏仁的气息,适于搭配鱼或意面

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