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意域风情(Costumi italiani)

为神马妹纸们去了意大利都不肯回来啦?!

2020-09-21 16:03:00作者:Cici
上篇和大家分享了我在意大利酒庄里的学习和工作的小速写,在(下)篇里,我会来写一写有趣的酒庄日常生活。
 
主要人物介绍
 
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Cici
 
梦想成为游遍世界各地酒庄,吃遍天下美食的旅行达人
 
2018九月份参与了托斯卡纳酒庄PoggiodelMoro为期三周的市场和采酿工作。
 
八零后双子女,自由而无用的灵魂一枚。
 
       五年中学物理老师教学经历;五年知名高德娱乐品牌推广,销售管理工作经验;一年澳洲知名葡萄酒杯品牌经理工作经验,  若干美食旅行栏目主持主编经历。由于热爱旅行,对历史人文充满了好奇,想要深入了解欧洲及北非文化,在2018年六月开始进行了为期十个月的欧洲部分国家和北非地区的旅居生活。其中,九月份参与了托斯卡纳酒庄Poggio del Molo为期三周的市场和采酿工作。
 
四.酒庄里的生活都有些啥?
 
做果酱
 
       酿酒葡萄不仅可以用来酿酒,还可以做果酱哦。(其实也可以鲜食嘿嘿,我只要走在葡萄园里,手就闲不下要摘葡萄吃,但是酿酒葡萄的含糖量极高,于是进酒庄前脸是尖的,出酒庄是脸是圆的)
 
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酒庄里的几位阿姨,都来自不同的国家,大多是东欧和北非,都可以说一口流利的意大利语,可英语基本不会。
 
于是我用Google Translation 和 Body Language手势和她们一起完成了果酱的制作。
 
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阿姨们超级可爱,我一边干活的时候,一边会听到她们叫我的名字,然后说笑一下,就卡擦卡擦的给我拍照片。
 
Luigi和Andrea也会见缝插针做来看看我有没有被阿姨们的意大利语逼疯哈哈哈
 
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我们的成品,第二天的早餐,就可以用这个果酱来涂面包吃啦,哇咔咔。
 
采果蔬
 
因为是非常注重生态的酒庄,酒庄里有各种各样的果树和菜园。
 
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比如柠檬树,枣树,苹果等等等等。
 
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我经常走路去酒窖的路上会从树上采一些果子,然后到酒窖分给大家吃。
 
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这是我和Tanya一起在果园里摘的南瓜,辣椒,小番茄等。
 
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晚上做菜就可以用了,无农药无污染,超级新鲜,是真正的有机菜呢。
 
榨橄榄油
 
闲来无事,去关心一下橄榄树,看看有没有被小鹿乱撞。请注意那些可爱的小动物是deer八是bear哦
 
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托斯卡纳的酒庄一般都会种植橄榄树,也通常都会制作自己品牌的橄榄油
 
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厨王争霸赛
 
既然酒庄里有那么多新鲜的蔬果和鲜榨的橄榄油,烹饪的时候,就都可以就地取材,作出最自然健康的菜肴。
 
意大利人的会享受生活(爱做会吃)是出了名的,于是我们的各种团建就是厨王争霸赛+品酒大赛。
 
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会下厨的男人最性感。
 
我到现在还是非常感叹Luigi总是能掐好时间,做出Q弹正好的Pasta。
 
Andrea可以只用一瓶蕃茄酱就能做出好吃得我停不下来的意面。 
 
在这样的耳濡目染之下,我也学会了如何做最正宗的Pasta。 
 
后来生活在罗马的时候,我的房东经常感叹我做的Pasta流程规范,比一些意大利人做的还好呢(大城市一般生活节奏相对快,年轻的上班族也会用更速食偷懒的方法来做Pasta)
 
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掐秒表:所有的Pasta都要看秒表掐时间 ,这几乎是所有意大利男人的习惯。一秒不能多,一秒不能少。
 
精准到不行,这也体现出了这个民族对美食的认真和热爱。
 
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Andrea 只用一罐蕃茄酱做出的意面,每次我说只吃一口尝一下味道就好,就会不知不觉把一盘吃的干干净净,因为实在是太好吃。在国内没有胃口吃饭的时候,就特别想念这碗面。
 
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Luigi做的经典番茄意面
 
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我觉得后面我真的可以单独出个意面教程。
 
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Luigi做的海鲜意面
 
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配上Poggio del Moro的桃红葡萄酒,简直不能更美好
 
小科普:桃红酒在意大利语里是:ROSATO
 
小插曲
 
有的时候大家也会带我出去改善下伙食(放个风)
 
当中有一次给我的印象特别深刻,我自己偷偷给它起了一个名字:Everything day。
 
       有一个中午他们既想带我去一家超级好吃的那不勒斯人开的披萨店吃披萨,又想带我去吃冰淇淋,可是午休的时间不够,于是三个男人在那边,叽里呱啦的讨论了一番。然后Andrea兴高采烈地以跳到我面前,咧开嘴笑着对我说,OK,Cici,It's done. You're going to have everything
 
哥们儿,什么是everything啊?
 
       原来他们的计划是Andrea先开车带我和Alessio到披萨店点披萨吃披萨,等我们吃的差不多的时候。Luigi的上午工作应该快结束了,他会骑着他的小摩托车来找我们,然后用他的小摩托带我去冰淇淋店吃冰淇淋,然后再用他的小摩托载我回酒庄,就这样,披萨,冰淇淋,小摩托车,我拥有了全部。
 
       里面还有个非常细心的点是,过去的时候是向阳,坐在车里不会被暴晒到。回来是背着太阳,虽然坐小摩托,有微风拂面也不会太热太晒。
 
       顿时觉得意大利男人真的是太会照顾女孩子了,生活在意大利的女孩子实在是太幸福了呀。而且关键是这些细腻的照顾对他们来并非是礼貌和刻意,而是习以为常的天性,都是他们觉得理所应当要去做的。
 
女孩子就像花朵一样要好好被呵护,是很多意大利男人的座右铭。
 
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       这家店的披萨是真的好吃,我后来到了那不勒斯(披萨的发源地)特地找了几家热门的披萨店吃,都没有能够超越它。
 
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我和爸妈视频聊天的时候,就和他们说,大家对我都太好了,感觉自己被宠爱得像所有人的小家妹一样。
 
我是中华小当家
 
       为了感谢大家的厚爱,我也做了一顿像模像样的中餐给大家吃,有东北菜代表:地三鲜;广东菜代表:广式靓汤;江浙菜代表:番茄炒蛋;家常菜代表 :洋葱炒牛柳;南方主食代表:白米饭;   甜品:冰激凌。
 
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那天做菜的时候特别开心,因为要煲汤,我从下午就开始准备了。汤先慢炖上,其他菜洗切好。
 
       然后在约定的时间提前一小时进厨房,可是我才没忙活多久,Andrea 和 Luigi 就提着酒进来了,先开了瓶起泡,放上了音乐,让我边喝酒边听音乐边炒菜,这样愉快的氛围怎么可能烧不出好菜呢?(怎么说我也是看着中华小当家长大的孩纸啊!!)
 
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此处必须有自拍
 
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岂可少了美酒。
 
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一款桃红是Poggio del Moro家的,另外两款都是是Andrea带来的。说真的,在酒庄学习的时候,她们家的原汁是品了不少,但酒款并没有品鉴得很多。倒是喝了很多Andrea从Verona带过来的酒,对 Vapolicella和Soave产区的了解从喝中加深了不少了,也为后面拜访这两个产区的酒庄打下了基础。
 
美其名曰:学术交流
 
我们的酒庄再美,呆久了也会想飞出去看看外面的世界是不是?于是时不时地要来点学术交流活动~~
 
       就素见缝插针地去拜访其他的酒庄,拿我们自己的酒和对方的酒交流(出去玩+蹭酒)。这样的交流请给我来一打!!
 
去参加Chianciano小镇的品酒会(其实是要去参加小镇的烤肉节顺便去看一眼品酒会)
 
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       据说小镇上的节日超级多,几乎每个周六都能巧立名目搞出来点节日,什么洋葱节,橄榄节,一切和食物有关的节。原来以为只有意大利人这么会给自己找乐子。后来去到西班牙葡萄牙的很多地方,也是如出一辙的会过节(每年算一下不过节的日子估计必要过节的日子要快)。
 
我个人觉得过节特别容易让人保持童心,让人变得因为一点点小小的美好而有大大的满足。
 
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买了一个街边小食来吃,葱汁小牛肉+cheese,店家还会贴心的给上一片面包( 我的口水~~~)
 
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不是说参加品酒会的咩~~
 
       来了,明码标价的自由品鉴,想试哪一款,按照下面的标价,在前台交钱,换成券,然后请服务生倒一杯即可。这边都是Fine Wine。
 
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我和Andrea试了以后,都很喜欢这款酒:
 
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Montepulciano小镇
 
       Montepulciano去过两次。一次是Tanya周末带我去闲逛吃甜品;另外一次是Luigi带我和Andrea 去拜会(蹭酒)之前他工作过的一个酒庄。
 
       这个小镇的美景和美酒给我留下了深刻美好的记忆,也有很多的素材,我想之后单独给小镇写一篇文章,这里大家就简单的先睹为快吧。
 
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Montepulciano的图标
 
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俯瞰的全景
 
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辗转的山路
 
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绝美地下酒窖1
 
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转瓶架子
 
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和其他酒庄做学术交流
 
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绝美地下酒窖2
 
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到Montepulciano一定要喝一下的酒: Vino Nobile Di Montepulciano
 
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出去浪里个浪

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